Sosialisasi P2KP Kepada Pengurus Kantin dan Kepala Sekolah

Selasa, 3 Juni 09:03 Seputar OPD
Sosialisasi P2KP Kepada Pengurus Kantin dan Kepala Sekolah
Tercukupinya kebutuhan pangan dan gizi merupakan prasyarat bagi keberlangsungan beberapa proses kehidupan, salah satunya adalah pendidikan. Konsumsi pangan yang beragam, bergizi, seimbang dan aman diperlukan untuk pertumbuhan anak, perkembangan anak, kecerdasan juga untuk pemeliharaan kesehatan anak.
Sumber makanan yang baik mengandung prinsip Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA). Beragam (semakin beragam, semakin lengkap kandungan gizinya), Bergizi (Mengandung zat gizi makro ; KH, protein, lemak dan mikro (vitamin dan mineral) ), Seimbang (sesuai dengan kebutuhan, yakni usia, jenis kelamin, berat badan, aktivitas serta kondisi fisiologis), Aman (bebas dari segala bahan kimia dan bahan pengawet).
Salah satu contoh pengembangan pendekatan belajar aktif antara siswa dan gurunya adalah dengan pengembangan kebun sekolah. Teknik pemilihan makanan berdasarkan sumber karbohidratnya terbagi menjadi dua, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Adapun perbedaannya antara lain :
A. Karbohidrat Sederhana
    •    Cepat dicerna sehingga mudah lapar
    •    Cepat meningkatkan gula darah
    •    Banyak kehilangan zat gizi pada proses pengolahannya
    •    Contoh : tepung putih dan produk olahannya, antara lain, beras, gula kerupuk.

B. Karbohidrat Kompleks
    •    Mengandung serat, vitamin dan mineral yang membantu efisiensi metabolisme tubuh
    •    Diserap tubuh secara perlahan sehingga kenyang dan berenergi lebih lama
    •    Contoh : tepung utuh, umbi-umbian

Gizi seimbang pada jajanan anak sekolah adalah 300 kkal energi dan 5-7 gram protein, 10-15% kebutuhan gizi. Contoh jajanan berbahan baku pangan lokal B2SA, antara lain :
A. Makanan Sepinggan
    •    Mie ayam ubi jalar (mie kuah ikan)/Schotel cassava
    •    Pizza mie casaava/Pizza Talas
    •    Nasi goreng pisang
B. Makanan Cemilan (Snack)
    •    Donat ubi/Pancake Pisang
    •    Risoles sayuran cassava
    •    Nugget tahu sayuran
    •    Sate bola ubi
    •    Jelly buah sayuran